Dodał admin, 2008-02-21

Wegetarianizm jako najogólniejsza orientacja żywieniowa kładzie największy nacisk na wyłączenie z diety mięsa, motywując to względami humanitarnymi i zdrowotnymi.

POTRAWY
Bigos wegetariański
składniki:
1/2 średniej główki kapusty
1/2 szklanki suchej proteiny sojowej w kostkach
1 cebula
3 łyżki oleju
2 łyżki mąki
1 szklanka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka sosu sojowego (bądź przyprawy Maggi)
pieprz ziołowy, przyprawy, pieczarki
wykonanie:
Proteinę zalać gorącym bulionem warzywnym i gotować około 5 minut. Cebulkę udusić na oleju wymieszanym z dwoma łyżkami wody, aż będzie lekko brązowa, po czym dodać mąkę. Poszatkowaną kapustę dodać do cebulki, zalewając wszystko niewielką ilością wrzącej wody. Gotować, aż kapusta będzie miękka, a następnie dodać pieprz i przyprawy. W celu większego zagęszczenia można dodać więcej mąki. Odcedzić napęczniałą proteinę i wymieszać z kapustą. Dla wzbogacenia smaku dodać podduszone pieczarki.

Ulubiona pizza Teda

składniki

ciasto do pizzy
sucha proteina sojowa w kostkach
1 cebula
2 ząbki czosnku
pieczarki (wg uznania)
pomidory (wg uznania)
sól
pieprz
zioła prowansalskie
parmezan
mozzarella
wykonanie:

Jane Fonda dla swojego męża Teda Turnnera, właściciela CNN, wymyśliła pizzę z mięsem bawołów, hodowanych na ich farmie w Montanie. W wersji wegetariańskiej bawole mięso zastąpiła mięsem sojowym. Pokrojone cebulę i 2 ząbki czosnku smażyć 2 minuty na patelni teflonowej, dodać mięso sojowe i smażyć 5-7 minut, dorzucić pokrojone pieczarki i pomidory (bez skórki i pestek), sól, czarny pieprz, zioła prowansalskie i gotować 10 minut, aż wyparuje woda, zdjąć z ognia, dodać parmezan i wymieszać. Nałożyć na ciasto do pizzy, rozłożone do okrągłej formy, piec w piekarniku około 15 minut. Pizzę można też posypać świeżą mozzarellą.