Dodał admin, 2008-02-21

Bialka sa jednym z najwazniejszych skladników pokarmowych. Organizm czlowieka zawiera okolo 65% wody, 20% bialek, 10% tluszczów, 1% weglowodanów i 4% skladników mineralnych.

Mikromineraly.
1. Zelazo (Fe).
Zywieniowy srodek ergogeniczny.
Zródlo - drób, mieso, ryby, szpinak, ziemniaki, rosliny straczkowe, produkty zbozowe, owoce - zwlaszcza suszone.
Zapotrzebowanie - 10 mg/d, w sporcie czasami do 20-40 mg/d.
Funkcje -skladnik hemoglobiny w krwinkach czerwonych, mioglobiny w miesniach, enzymów hemowych, cytochromów, teoretycznie podnosi sprawnosc tlenowego systemu energetycznego.
Zalecenia - dieta powinna zapewniac wystarczajaca ilosc zelaza. Suplementacja jest szczególnie skuteczna w przypadku niedoboru.
2. Chrom (Cr).
Zywieniowy srodek wspomagajacy.
Zródlo - pelne ziarna zbóz, ser, orzechy, szparagi, drozdze, grzyby.
Zapotrzebowanie - 50-200 mg/d.
Funkcje - skladnik „czynnika tolerancji glukozy”, zwieksza wrazliwosc na insuline, nasila transport aminokwasów do komórek miesniowych, podwyzsza aktywnosc anaboliczna insuliny, zmniejsza katabolizm bialek.
Zalecenia - brak jednoznacznego stanowiska na temat skutecznosci suplementacji chromem, opinia, ze obniza zawartosc tluszczu w organizmie i zwieksza mase miesniowa jest nadal dyskutowana; wydaje sie, ze potrzebne sa dalsze badania w celu ustalenia ostatecznego stanowiska.
3. Miedz (Cu).
Zródlo - mieso, ryby, ziemniaki.
Zapotrzebowanie - 1,5-2,0 mg (u sportowców do 3 mg)
Funkcje - skladnik oksydaz, oksydazy cytochromu c, rola w przemianach energetycznych.
4. Cynk (Zn).
Zywieniowy srodek ergogeniczny.
Zródlo - mieso, owoce morza, drób, jaja.
Zapotrzebowanie - 12-15 mg/d.
Funkcje - kofaktor licznych enzymów (dehydrogenazy mleczanowej, fosfatazy zasadowej, anhydrazy weglanowej), wplyw na synteze bialek miesniowych.
Zalecenia - dieta powinna zapewniac wystarczajaca ilosc cynku; suplementacja zalecana u sportowców unikajacych miesa, kontrolujacych mase ciala.
5. Wanad (V).
Zywieniowy srodek wspomagajacy.
Zródlo - owoce morza, oleje roslinne, mieso.
Zapotrzebowanie - nie jest znane.
Funkcje - udzial w mineralizacji kosci i zebów.
Zalecenia - brak jednoznacznego stanowiska na temat skutecznosci suplementacji wanadem, teoria, ze wykazuje dzialanie anaboliczne wymaga dalszych badania w celu potwierdzenia. Niejasny jest równiez wplyw wanadu na tkanke tluszczowa.