Dodał admin, 2008-02-21

Odżywianie się jest jedną z niezbędnych czynności życiowych organizmu ludzkiego. Jednak zaburzenia łaknienia występujące u niektórych ludzi stanowią poważne zagrożenie dla równowagi

Profilaktyka
W ramach działań profilaktycznych dietetyk stara się informować ludzi, na czym polega racjonalne odżywianie się umożliwiające zachowanie zdrowia i sprawności fizycznej. Współpracuje z pielęgniarkami, pracownikami opieki społecznej, położnymi, nauczycielami i lekarzami, dostarczając im najnowszych informacji. W rezultacie praca dietetyków wymaga umiejętności wyjaśniania zależności między sposobem odżywiania się, a ogólną sprawnością organizmu w prosty, zrozumiały sposób. Dietetycy pracują w różnych środowiskach i charakter ich pracy zależy od tego, kto ich zatrudnia i w jakim celu.

Układanie diet
Wielu pacjentów przebywających w szpitalach pozostaje na diecie leczniczej. Dietetyk, w porozumieniu z lekarzem prowadzącym, zajmuje się planowaniem optymalnej diety i omawia z pracownikami kuchni sposób przygotowania posiłków. Zwykle nie gotuje on samodzielnie, ale wie, jak należy przygotować potrawy, by maksymalnie wykorzystać wszystkie składniki odżywcze w nich zawarte. Doradza też pacjentom, jaką dietę mają stosować po powrocie do domu. Jeśli pacjent jest odżywiany skutecznie, przed dietetykiem stoi odpowiedzialne zadanie kontrolowania, czy płyny podawane choremu zawierają wszystkie podstawowe substancje niezbędne do utrzymania go przy życiu.

Zdarza się, że dietetyk bierze udział w pracy badawczej; najczęściej polega ona na planowaniu eksperymentów żywieniowych i precyzyjnym odmierzaniu ilości podawanych pacjentom składników pokarmowych. Przeprowadzane z wielką dokładnością doświadczenia pozwalają w sposób naukowy ocenić wpływ poszczególnych substancji na ludzki organizm.
Niektórzy dietetycy prowadzą kliniki dla ludzi, którzy nie muszą być hospitalizowani, ale potrzebują specjalistycznej pomocy w zakresie odżywiania, na przykład cierpiący na cukrzycę, choroby jelit czy pewne rodzaje alergii.
Poza szpitalami dietetycy są czasem zatrudniani w stołówkach szkolnych, zakładowych czy sanatoryjnych w domach wczasowych i domach opieki społecznej.

Inne zadania
Dietetyk to osoba zajmująca się popularyzowaniem zdrowego stylu życia i odżywiania., współuczestnicząca w kształceniu kucharzy, farmaceutów, lekarzy i instruktorów opieki społecznej. Niektórzy przedstawiciele tego zawodu piszą artykuły do prasy czy prowadzą programy radiowe lub telewizyjne, by w ten sposób informować jak najwięcej ludzi o zdrowych produktach spożywczych i racjonalnych sposobach odżywiania się.
Przemysł spożywczy zatrudnia dietetyków, podczas procesu powstawania produktów żywnościowych i do badania jakości wyrobów wypuszczanych na rynek. To właśnie specjaliści z dziedziny żywienia ustalają skład chemiczny i Wartość kaloryczną produktów spożywczych sprzedawanych w sklepach.
Sportowcy konsultują z dietetykami swoje różnorodne problemy żywieniowe. Przykładowo bokser czy ciężarowiec musi stosować dietę wysokobiałkową, sprzyjającą przyrostowi masy mięśniowej. Lekkoatletom potrzebna jest inna dieta,: taka, która dostarcza dużo kalorii, ale pozwala zachować szczupłą i zwinną sylwetkę. Większość najlepszych drużyn piłki nożnej, koszykówki i siatkówki, a także zawodowych sportowców innych dyscyplin konsultuje się z "żywieniowcami" w nadziei, że pomogą im utrzymać szczytową formę i zachować zdrowie.
Rynek pracy nie wykazuje zapotrzebowania, na olbrzymią liczbę dietetyków, ale jest to niewątpliwie ważny i interesujący zawód. Profesjonalni dietetycy mają zwykle ukończone studia wyższe, posiadają także szeroką wiedzę z chemii, biologii, matematyki. Dietetyk musi interesować się stylem życia i odżywiania, mieć pozytywny stosunek do innych ludzi, być praktycznym w działaniu i posiadać zdolność sprawnego wyrażania się zarówno werbalnie, jak i na piśmie.